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キャベツだけで作る驚きポタージュ。 キャベツは芯を入れて作るのがポイントです。 無駄なしエコスープは、ごはんにかけてもまた美味しっ☆
米粉は薄力粉でも代用可能です。 米粉にするとよりなめらかに仕上がります。
キャベツはせん切りにする。
鍋にキャベツ、A にんにくスライス1・1/2片分、白ワイン大さじ2、砂糖、塩各小さじ1/2、バター(有塩)20g、水400mlを入れ、蓋をして中火にかける。 湯気が立ったら弱火で5分蒸し煮する。
牛乳と米粉を混ぜ合わせる。
【2】に【3】を加えてブレンダーで撹拌する。
火にかけてとろみが出たら、砂糖、塩、こしょうを入れて味を調える。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。