フレンチフライドポテト

• 10分

材料（2人分）

• じゃがいも
  2個(約300g)
• 薄力粉
  適量
• 塩
  適量
• 揚げ油
  適量
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは十字に切り込みを入れる。 じゃがいもにたっぷり水を含ませたキッチンペーパーを覆い、耐熱皿にのせてラップをする。 レンジで約7分加熱し、1～2分蒸らす。

  
• 2

  湿らせたキッチンペーパーで皮をむく。 そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 ※冷やすと切りやすくなります。

  
• 3

  水をかけた包丁で拍子切りにする。

  
• 4

  薄力粉をまぶす。

  
• 5

  オリーブオイルを入れた油を高温(180℃)に熱し、こんがりと揚げる。

  

ポイント

*じゃがいもをしっかり冷やすと、カリっと揚がり、くずれにくい拍子切りにポテトになります。水をつけて切ると、綺麗に切れやすくなります。

作ってみた！

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