かるポテ

20

2014.12.12

分類

調理時間: 20分

ID 122120

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふわっとかるいフライドポテト。
秘密は少しゆるめの黄色いマッシュポテト!
この軽さにあと1個がとまらない♪

じゃがいも 子供 お弁当 アイデア料理 記念日

    材料

    (4人分)
    じゃがいも 2~3個(約300g)
    1個
    小さじ1/3
    こしょう 少々
    A
    薄力粉* 大さじ2
    A
    片栗粉* 大さじ1
    A
    塩、こしょう 各少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    *米粉でも代用可能です。
    1. ・じゃがいもに十字の切り込みをいれ、反対側も十字の切り込みを入れる。
    2. じゃがいもはキッチンペーパーに包んで水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れて電子レンジで8分加熱し、2~3分蒸らす。
    3. 温かいうちにじゃがいもの皮をむいてマッシュする。
      卵を加えて手早くマッシャーでつぶし混ぜて塩、こしょうをする。
    4. 【2】を手の平で丸めて、合わせたAの衣をつける。
    5. 180℃の油できつね色に揚げる。
      塩気が足りない場合は塩(分量外)をふる。
    6. <米粉の衣vr.>
    49 209

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