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黄色のいもきんとん

  • 2014.12.30

  • 122704
    黄色のいもきんとん
    黄色のいもきんとん

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    黄色の色付けは少量のかぼちゃから。
    甘さもねっとり加減もマイルドに♪
    お好みで栗の甘露煮や甘栗を入れて、おせち料理の定番栗きんとんにしても◎

    材料(作りやすい分量)

    1本(350g)
    100g
    大さじ1
    大さじ2
    10g
    小さじ1/2
    A 30g~
    A 100ml~*

    作り方

    下準備

    ・さつまいもとかぼちゃは皮をむき、1cm角に切る。
    ・さつまいもは水にさらして水気をきる。

    1

    鍋にさつまいも、かぼちゃを入れて砂糖をふり、鍋をふって砂糖をからめる。
    バターを切って散らし、水を回しかける。

    2

    ふたをして弱火にかけて湯気が立ったら5分蒸し煮し、火を止めて5分蒸らす。
    レモン汁を加えてつぶし混ぜる。

    3

    弱火にかけながらAの水あめ、水を少しずつ加えてお好みのゆるさとねっとり加減を調節する。

    ポイント

    *Aの水あめと水はお使いのさつまいも、かぼちゃやお好みで増減してください。

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