レタスで焼き餃子

材料2人分

• 川上村レタス
  1玉
• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1/2束
• A
  酒
  小さじ1・1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1・1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉、酒、油
  各適量
• しょうゆ、ラー油
  各適量

作り方

• 下準備
  ・ニラはみじん切りにする。

• 1

  レタスは中心部分1/3程度をとり（芯はとらない方が焼くときに扱いやすいです）、みじん切りにする。

  
• 2

  豚肉、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、ニラとレタスを入れてこね混ぜる。

  
• 3

  茶こしなどでレタスに薄力粉をふり、中心部分に【２】をつめて薄力粉を再度ふる。

  
• 4

  フライパンに油を入れて熱し、【３】の肉の面から入れて中火で焼く。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返して酒（大さじ1程度）を回しかけて弱めの中火で7～8分ほど蓋をして蒸し焼きにする。 切り分けてしょうゆ、ラー油でいただく。

  

ポイント

ニラとレタスは塩でもまず、たねも食感を感じていただきます。

作ってみた！

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