レタスで焼き餃子

・ニラはみじん切りにする。

レタスは中心部分1/3程度をとり（芯はとらない方が焼くときに扱いやすいです）、みじん切りにする。

豚肉、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、ニラとレタスを入れてこね混ぜる。

茶こしなどでレタスに薄力粉をふり、中心部分に【２】をつめて薄力粉を再度ふる。

フライパンに油を入れて熱し、【３】の肉の面から入れて中火で焼く。

焼き色がついたら裏返して酒（大さじ1程度）を回しかけて弱めの中火で7～8分ほど蓋をして蒸し焼きにする。 切り分けてしょうゆ、ラー油でいただく。