アスパラガスのチョップドサラダ

材料4人分

• 佐賀産アスパラガス
  1束(150g)
• 魚肉ソーセージ
  2本(150g)
• コーン缶
  1缶(固形量125g)
• アーモンド(ロースト)
  30g
• オリーブ油
  大さじ1・1/2
• 酢
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・魚肉ソーセージはさいの目に切る。 ・コーンはざるにあげて水気をとる。 ・アーモンドは刻む。

• 1

  アスパラガスはハカマをとる。ピーラーで根元のほうに向かって薄く皮をむく。根元のほうをもってゆっくりとポキッと折れる場所を折る。

  
• 2

  塩気を感じる沸騰した湯でアスパラガスを入れ、30秒ゆでる。アスパラガスを取り出し、盆ざるなどで冷ます。

  
• 3

  ボウルにアスパラガス、魚肉ソーセージ、コーン、アーモンドを入れ、オリーブ油で和える。酢、塩、こしょうをして味を調える。

  

ポイント

アスパラガスを角切りのハムにするなどアレンジも可能です。

作ってみた！

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