アスパラガスのチョップドサラダ

10

2016.06.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 140557

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

アスパラガス・魚肉ソーセージ・コーンの3色カラーのチョップドサラダです。
アーモンドのアクセント加えてコクも加わります。酸味を抑えて子どもにも食べやすく。シンプルで飽きない味に。作り置きにもおすすめです。

    材料

    4人分
    佐賀産アスパラガス 1束(150g)
    魚肉ソーセージ 2本(150g)
    コーン缶 1缶(固形量125g)
    アーモンド(ロースト) 30g
    オリーブ油 大さじ1・1/2
    小さじ2
    小さじ1/4
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    アスパラガスを角切りのハムにするなどアレンジも可能です。
    1. ・魚肉ソーセージはさいの目に切る。
      ・コーンはざるにあげて水気をとる。
      ・アーモンドは刻む。
    2. アスパラガスはハカマをとる。ピーラーで根元のほうに向かって薄く皮をむく。根元のほうをもってゆっくりとポキッと折れる場所を折る。
    3. 塩気を感じる沸騰した湯でアスパラガスを入れ、30秒ゆでる。アスパラガスを取り出し、盆ざるなどで冷ます。
    4. ボウルにアスパラガス、魚肉ソーセージ、コーン、アーモンドを入れ、オリーブ油で和える。酢、塩、こしょうをして味を調える。
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