Name: 「サラダに！まめコーン」de鶏むねチョップドサラダ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 鶏むね肉 小1枚(200g); ショートパスタ 100g; 「サラダに!まめコーン」 2パック; かぼちゃ 160g; グリーンアスパラガス 4本; ミニトマト 4個; サニーレタス 葉を2～3枚; オリーブ油 小さじ1; 片栗粉 小さじ2; 日本酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4; おろしにんにく 小さじ1/5; 黒こしょう 適宜; プレーンヨーグルト 大さじ3; マヨネーズ 大さじ2; 粉チーズ 大さじ1; 酢 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/4～お好みで; 黒こしょう 適宜

2015.07.29

分類主食

調理時間： 30分

ID 129060

筋肉料理人藤吉和男

筋肉料理人

チョップドサラダは野菜や肉、チーズなどを小さく切って混ぜあわせた主食兼用サラダです。食材を小さく切って混ぜ合わせるので食べやすく、栄養バランスも良く、一皿で1回の食事をまかなえます。
「サラダに！まめコーン」を使うとお手軽に美味しく作れます。

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材料(2人分（少食の方なら3人分）)

	鶏むね肉	小1枚(200g)
	ショートパスタ	100g
	「サラダに!まめコーン」	2パック
	かぼちゃ	160g
	グリーンアスパラガス	4本
	ミニトマト	4個
	サニーレタス	葉を2～3枚
	オリーブ油	小さじ1
A	片栗粉	小さじ2
A	日本酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	おろしにんにく	小さじ1/5
A	黒こしょう	適宜
B	プレーンヨーグルト	大さじ3
B	マヨネーズ	大さじ2
B	粉チーズ	大さじ1
B	酢	小さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	塩	小さじ1/4～お好みで
B	黒こしょう	適宜

作り方

Point!

鶏むね肉の下処理をすることで、鶏むね肉がしっとり仕上がります。

「サラダに！まめコーン」はザルにあげて水切りしておきます。
グリーンアスパラガスは根本を5ミリほど切り、穂先1/3を残してピーラーで皮をむき、4cm位の長さに切ります。
ショートパスタはたっぷりの湯で規定時間茹でます。茹で上がる1分前に1）を加え、茹で上がったら冷水で冷まし、ザルに入れ水気をしっかり切ったらオリーブ油少々(分量外)をかけ、くっつき防止をしておきます。
かぼちゃは小さめの一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分、爪楊枝がすっと刺さる柔らかさになるまで加熱します。
鶏むね肉は皮をとって小さめの一口大に切リ、肉叩きで叩いたらボウルにいれ、A
片栗粉小さじ2、日本酒大さじ1、塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/5、黒こしょう適宜
を揉み込みます。取り除いた皮は冷凍しておき、ある程度溜まったら鶏皮ぽん酢など作るといいです。
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、3）の鶏肉を広げて入れて焼きます。焼き目がついたら返し、全体に焼目がついたらとろ火で4～5分焼いて熱を通し、冷ましておきます。
B
プレーンヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ2、粉チーズ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4～お好みで、黒こしょう適宜
を混ぜあわせてヨーグルトドレッシングを作ります。
ボウルに2）、3）、5）、「サラダに！まめコーン」を入れて混ぜ、サニーレタスを敷いた皿に盛りつけます。縦十字に切ったミニトマトをちらし、お好みで6）をかけて完成です。
ジャーサラダスタイルにする場合は保存容器（500～600ml容量に1人分）に6）のドレッシング→5）→「サラダに！まめコーン」→3）→2）→ミニトマト→サニーレタスの順に入れてできあがりです。フタをして冷蔵すれば3日保存可能です。

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「サラダに！まめコーン」de鶏むねチョップドサラダ

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