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えびの純白フリッター

  • 2016.12.20

  • 144643
  • 主菜
    えびの純白フリッター
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    コメント

    ぷりぷりのえびに白い衣をまとったフリット。
    衣は純白ごま油を炭酸水と粉で作るお手軽&シンプルなレシピです。
    塩でいただくのがおすすめです。

    材料3人分

    12尾
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A ひとつまみ
    各適量
    適量
    かどや製油株式会社

    作り方

    下準備

    ・えびは殻の2節と3節目の部分に横に竹串を入れて背わたをとり、軽く山折り谷折りをして殻をむく。尻尾の部分はキッチンバサミで斜めに切り落とす。塩をふってもみ、片栗粉を加えてもむ。水で洗ってペーパーでしっかりと水気をとる。

    1

    えびに薄力粉を満遍なくふる。

    2

    ボウルにAを入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。えびをくぐらせて、余分な衣液は軽く落とす。

    3

    160℃の純白ごま油で揚げる。えびが丸くなったら油を切る。

    ポイント

    えびの下処理はしっかりとして生臭みをなく仕上げてください。
    いただくときにお好みで海塩をふってどうぞ。

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