主菜
えびの純白フリッター
投稿日2016/12/20
更新日2016/12/20
調理時間20分
ぷりぷりのえびに白い衣をまとったフリット。 衣は適量を炭酸水と粉で作るお手軽＆シンプルなレシピです。 塩でいただくのがおすすめです。
材料3人分
- 純白ごま油適量
- えび(殻付き)12尾
- A炭酸水大さじ3
- A薄力粉大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- A塩ひとつまみ
- 塩適量
- 片栗粉適量
- 薄力粉適量
作り方
ポイント
えびの下処理はしっかりとして生臭みをなく仕上げてください。 いただくときにお好みで海塩をふってどうぞ。 ※かどや製油の「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。
- 準
・えび(殻付き)は殻の2節と3節目の部分に横に竹串を入れて背わたをとり、軽く山折り谷折りをして殻をむく。尻尾の部分はキッチンバサミで斜めに切り落とす。塩をふってもみ、片栗粉を加えてもむ。水で洗ってペーパーでしっかりと水気をとる。
- 1
えびに薄力粉を満遍なくふる。
- 2
ボウルにA 炭酸水大さじ3、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみを入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。えびをくぐらせて、余分な衣液は軽く落とす。
- 3
160℃の純白ごま油で揚げる。えびが丸くなったら油を切る。
レシピID
144643
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「えび」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
