玉ねぎたっぷり♪酸味と旨味のオイスター豚丼

材料2人分

• 温かいごはん
  丼2杯分
• 豚バラスライス
  200g
• 玉ねぎ
  1コ
• カイワレ大根
  1パック
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 長ねぎの小口切り、白いりごま
  仕上げに適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と小さじ1
• A
  オイスターソース、砂糖、酒、酢、水
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油、みりん各大さじ1と小さじ1、オイスターソース、砂糖、酒、酢、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを太めの半月切りに。 豚バラスライスは4～5cm程に切り、塩こしょうで下味を付ける。

  
• 1

  大き目のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚バラをピンク色が残る程度にさっと炒める。

  
• 2

  玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒める。

  
• 3

  先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。

  
• 4

  丼に温かいごはんを盛り、カイワレ大根をひく。 肉を乗せ長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。 お好みで一味や七味もよく合います。

  

ポイント

豚バラと玉ねぎは強めの火でさっと炒めていきます。 調味料を加えフライパンを揺するよう、たれに絡めながら煮詰めていってください。 今回、長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。白い部分でも美味しくできます。 油っぽいのが苦手な方は、豚こまでの代用をおすすめします。 フライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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