食欲爆発！もやしマシマシ豚照り油そば

材料1人分

• 豚こま肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2コ
• もやし
  1袋(200g)
• 中華麺(生太麺)
  1食分
• 塩こしょう
  少々
• 青ねぎの小口切り(長ねぎでも)、白いりごま
  適宜
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ1
• A
  オイスターソース、みりん、酒、酢、水
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1と小さじ1、オイスターソース、みりん、酒、酢、水各大さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを荒くみじん切りに青ねぎの小口切りを用意する。 豚こま肉に塩こしょうで下味を付ける。

  
• 1

  フライパンに油をひき、強めの火で豚こま肉をピンク色が残る程度に炒める。

  
• 2

  玉ねぎを加え、サラダ油を絡めるようさっと炒める。

  
• 3

  合わせた調味料を加え、少しとろみがつくよう強火で煮詰めていく。 (少しとろっと、麺に絡む水分が残る程度に)

  
• 4

  煮詰まったら、味をみて塩こしょうで調える。

  
• 5

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを歯応えが残るよう茹でザルにあげる。

  
• 6

  袋記載の規定時間を目安に中華麺(生太麺)を茹でる。 湯ぎったら、器にあけごま油(仕上げ用)を和えておく。

  
• 7

  もやしを盛り付け、かるく温めた肉を汁ごとかける。 青ねぎの小口切り(長ねぎでも)、白いりごまをトッピングする。 お好みで一味や七味もよく合います。 追いにんにくもおすすめです。

  

ポイント

玉ねぎはザクザクと、荒いみじん切りにしていきます。 もやしは歯応えが残るよう手早く茹で、ザルにあげそのまま置いておきます。 お肉を焼く時は、よく熱したフライパンで焼きつけるよう手早く。 玉ねぎも同様に火を入れていきましょう。 中華麵は袋記載茹で時間を目安に、お好みの硬さに茹でていってください。 今回は、作りやすいよう豚こまを使用しましが、よりこってりさせたい方は豚バラを使用しても美味しく作って頂けます。その場合は、4~5cm程の食べやすい大きさにカットしてください。

作ってみた！

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