Name: 食欲爆発！もやしマシマシ豚照り油そば
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: ラーメン
Ingredients: 豚こま肉 100g; 玉ねぎ 1/2コ; もやし 1袋(200g); 中華麺(生太麺) 1食分; 塩こしょう 少々; 青ねぎの小口切り(長ねぎでも)、白いりごま 適宜; ごま油(仕上げ用) 小さじ1; サラダ油 大さじ1/2; 醤油 大さじ1と小さじ1; オイスターソース、みりん、酒、酢、水 各大さじ1; 生姜チューブ、にんにくチューブ 各大さじ1; 砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ1

2021.01.12

分類主食

調理時間： 15分

ID 404663

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

男子の胃袋ワシ掴み！おうちで作る旨味と酸味の特濃油そばです。

山盛りマシマシなんですが豚こまや、もやしを使っているので意外とお安くできちゃいます♪

オイスターソースやごま油の濃厚さに、玉ねぎのザクザク食感もプラスされ食欲がK点を軽く超えていきますよ。

基本的にはガッツリですが、照りタレにお酢が入っているので女性の方にもおすすめです。

材料1人分

	豚こま肉	100g
	玉ねぎ	1/2コ
	もやし	1袋(200g)
	中華麺(生太麺)	1食分
	塩こしょう	少々
	青ねぎの小口切り(長ねぎでも)、白いりごま	適宜
	ごま油(仕上げ用)	小さじ1
	サラダ油	大さじ1/2
A	醤油	大さじ1と小さじ1
A	オイスターソース、みりん、酒、酢、水	各大さじ1
A	生姜チューブ、にんにくチューブ	各大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

玉ねぎはザクザクと、荒いみじん切りにしていきます。

もやしは歯応えが残るよう手早く茹で、ザルにあげそのまま置いておきます。

お肉を焼く時は、よく熱したフライパンで焼きつけるよう手早く。
玉ねぎも同様に火を入れていきましょう。

中華麵は袋記載茹で時間を目安に、お好みの硬さに茹でていってください。

今回は、作りやすいよう豚こまを使用しましが、よりこってりさせたい方は豚バラを使用しても美味しく作って頂けます。その場合は、4~5cm程の食べやすい大きさにカットしてください。

A
醤油大さじ1と小さじ1、オイスターソース、みりん、酒、酢、水各大さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1
の調味料を混ぜ合わせておく。

玉ねぎを荒くみじん切りに青ねぎの小口切りを用意する。

豚こま肉に塩こしょうで下味を付ける。
フライパンに油をひき、強めの火で豚こま肉をピンク色が残る程度に炒める。
玉ねぎを加え、サラダ油を絡めるようさっと炒める。
合わせた調味料を加え、少しとろみがつくよう強火で煮詰めていく。

(少しとろっと、麺に絡む水分が残る程度に)
煮詰まったら、味をみて塩こしょうで調える。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを歯応えが残るよう茹でザルにあげる。
袋記載の規定時間を目安に中華麺(生太麺)を茹でる。

湯ぎったら、器にあけごま油(仕上げ用)を和えておく。
もやしを盛り付け、かるく温めた肉を汁ごとかける。

青ねぎの小口切り(長ねぎでも)、白いりごまをトッピングする。

お好みで一味や七味もよく合います。
追いにんにくもおすすめです。

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