もやしと豚バラの《油そば風♡バリ旨炒め》

材料2人分

• もやし
  1袋
• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/3
• A
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は、3cm長さに切る。片栗粉をまぶす。 ・A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/3、ごま油小さじ1を、混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、ごま油小さじ1(分量外)を引き、豚バラ薄切り肉を強めの中火で炒める。しっかり火を通して、1度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、ごま油小さじ1(分量外)を引き、しっかり温め、強火で、もやしとにんにく(みじん切り)を30秒炒める。

  
• 3

  肉を戻し、軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/3、ごま油小さじ1を一気に入れ、炒め合わせる。 皿にうつし、粗挽き黒こしょうをふり、小ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

■もやしは、炒めすぎす、シャキシャキに仕上げます。強火で一気に炒めます。 ■もやしを増やすと水っぽくなるので、1袋で作るのがおすすめです。

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