ザクザクと手が止まらない!生姜の香る手羽先のから揚げです。 醤油や白だしを使った、特製漬けダレで旨味がたっぷり。 ごま油やニンニクでパンチを出しているのでご飯やお酒が止まらなくなっちゃいます。 仕上げにこしょうをかけるとピリッと最高なので、ぜひ試てみてください。
手羽先は味の馴染みがよくなるよう、フォークで全体に穴を開けます。 浸け時間は2時間から。 濃い目の味付けが好きな方は少し長く置き、調整をお願いします。 漬け汁が全体に馴染むよう、途中で上下返してください。 大きい手羽先の場合は、様子をみて少し長めに加熱時間の調整をお願いします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
手羽先をボウルに入れ、フォークで全体に穴を開ける。
塩、こしょうをふり全体に馴染ませる。 更にA 醤油、白だし、酒、水、生姜チューブ、ニンニクチューブ各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を加え、馴染ませ空気を抜くようピッタリとラップをかける。 冷蔵庫で2時間~置き、味を付ける。
汁気をしっかりときり、片栗粉で衣を付ける。
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 手羽先の皮面が下になるよう入れていき、6分を目安にこんがりとなるよう揚げていく。 (焦げないよう2分に1度上下返します)
網で油をきり、器に盛り付ける。 お好みでこしょうをかけても美味しいです。
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2024/01/19 11:33
2023/08/25 19:46
2021/05/25 16:09
今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー