【ごま油香る】牛肉と彩り野菜の韓国風うま辛炒め #ご飯が進む
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間10分
ごま油香る！牛肉と彩り野菜の韓国風うま辛炒めです。 こんがり焼いた牛肉にごま油香る濃厚コチュジャンだれで味付けをした、ご飯が進む一品。 シャキシャキとパンチのあるにんにくの芽がアクセントになり箸が止まりません。 ご飯はもちろん、ビールなどお酒とも相性抜群です。
材料3人分
- 牛薄切り肉(切り落とし)200g
- 玉ねぎ1/2コ
- 人参1/3本
- ニンニクの芽(20cm程)5本
- コーン缶40g(大さじ4程)
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- Aコチュジャン大さじ1と小さじ1
- A酒、水各大さじ1
- A醤油、みりん、ごま油各小さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ2
- A酢小さじ1/3
- 白いりごま、小ねぎ長ねぎの小口切りお好みで
作り方
ポイント
人参は火が入りにくいので先に炒めていきます。 肉は強めの火で、焼きつけるよう加熱します。 焦げ付きやすいので調味料を入れる前に一旦火を止めてください。 ニンニクの芽は20cm程の物を5本使いました。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
- 1
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1をひき、中火程で加熱。 人参とニンニクの芽(20cm程)を入れ3分を目安に焼いていく。
- 3
サラダ油小さじ1を追加し、牛肉と玉ねぎ、コーン缶を加える。 強めの火で肉に火が入るよう炒めていく。
- 4
一旦火を止め、先程合わせた調味料を加える。 強めの中火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 煮詰まったら味を見て、塩、こしょうで調えます。
- 6
器に盛り付けていきます。 お好みで白いりごま、小ねぎ長ねぎの小口切りをトッピングしても〇
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
