【ポン酢で簡単ご飯が合う】さっぱりピリ辛な大葉のやみつき漬け

材料2人分

• 大葉
  3束
• 白いりごま
  小さじ2
• かつお節
  1パック(2.5g)
• A
  ポン酢
  80ml
• A
  ごま油、ニンニクチューブ
  各大さじ1
• A
  砂糖、ラー油、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  こしょう
  2~3ふり

作り方

• 下準備
  A ポン酢80ml、ごま油、ニンニクチューブ各大さじ1、砂糖、ラー油、生姜チューブ各小さじ1、こしょう2~3ふりの調味料を保存袋などに入れる。

  
• 1

  大葉と白いりごま、かつお節を加え、全体に馴染ませる。

  
• 2

  空気を抜くよう封を閉じ、冷蔵庫で半日～ひと晩漬ける。

  
• 3

  ご飯や生野菜、お豆腐など色々な物にあいます。 ご飯に巻くとすっごく美味しいです。

  

ポイント

大葉の水分が残っていると日持ちがしませんので、洗ったあとキッチンペーパーなどでしっかり取ってください。 日持ちは清潔に扱い、冷蔵3~4日程。出来るだけ早めにお召し上がりください。 保存袋がなければ、小さめのお皿や保存容器で代用も〇。 漬け汁に余裕があれば大葉を増量しても大丈夫です。

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