梅干しと大葉の風味が爽やかな一品。梅マヨとシャキシャキきゅうりの相性が抜群!
*きゅうりは塩をふり、水気をしっかりとふき取ってから和えてください。 *梅干しは塩分8%のものを使用しました。塩分量によって使用する量やしょうゆの量を加減してください。
ささみは筋を取り除いて耐熱皿に並べる。塩少々、酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで約1分半加熱する。 火が通ればそのまま粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐす。
きゅうりは皮をピーラーで縞目にむいて、乱切りにする。塩少々をふり、5~10分おく。水分をキッチンペーパーでふき取る。
大葉は手で小さくちぎる。 梅干し(しそ漬け)は種を取り除いて包丁でたたいてペースト状にする。
ボウルに1、2、3を入れ、A マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
394782
2020/08/15 19:52
2020/07/22 20:43
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞