ビールにめちゃ合う！濃厚スパイシーソースで大人のカリカリ豚玉

材料1人分（大きめ1枚分/直径26cmのフライパン使用）

• 豚バラ肉(薄切り)
  5枚
• キャベツ
  1/8個(100g)
• 卵
  1個
• 揚げ玉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1/2
• 水(蒸し焼き用)
  大さじ1
• 削り節、青のり、マヨネーズ
  各適量
• A
  中濃ソース
  大さじ3
• A
  ケチャップ、砂糖
  各小さじ2
• A
  バルスコ
  小さじ1/2
• B
  薄力粉、水
  各大さじ6
• B
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ボウルにA 中濃ソース大さじ3、ケチャップ、砂糖各小さじ2、バルスコ小さじ1/2を混ぜ合わせソースを作る。 キャベツを約3mm幅の細切りにする。

  
• 1

  別のボウルにB 薄力粉、水各大さじ6、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、生地を作る。 キャベツ、揚げ玉、卵を加え、下から上に箸でふんわりと混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、生地を丸く広げて入れ、豚バラ肉(薄切り)を並べてのせる。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから焼き色がつくよう2～3分焼く。

  
• 3

  ヘラなどで上下を返し、縁から水(蒸し焼き用)を加える。 蓋をして中火で4～5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取って再び上下を返し、パリッとなるようにさらに中火で1～2分焼く。

  
• 5

  器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かける。 その上に削り節、青のり、マヨネーズをお好みの量かける。

  

ポイント

キャベツの細切りはあまり細くなり過ぎないよう、包丁で切ります。 フライパンに生地を入れ、上下こんがりとするよう焼いていきましょう。 途中で水を入れ蒸し焼きにすることで、ふんわりと中まで火が入ります。 辛いのがお好きな方は、バルスコを気持ち多めに入れても、よりスパイシーで美味しいです。 また、バルスコはよくふってからご使用ください。 フライパンは直径26cmのものを使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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