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    主食

    ビールにめちゃ合う!濃厚スパイシーソースで大人のカリカリ豚玉

    • 投稿日2021/09/15

    • 更新日2021/09/15

    • 調理時間15

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    ビールにめちゃ合う!濃厚スパイシーソースのカリカリ豚玉です。 面倒に感じる粉の計量は大さじスプーンでとっても簡単。 カリフワ食感のお好み生地とバルスコを使ったスパイシーソースが合わさり、やみつきの美味しさです。 ビールなどお酒と相性がいいので大人の方はぜひ試してみてください。

    材料1人分大きめ1枚分/直径26cmのフライパン使用

    • 豚バラ肉(薄切り)
      5枚
    • キャベツ
      1/8個(100g)
    • 1個
    • 揚げ玉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 水(蒸し焼き用)
      大さじ1
    • 削り節、青のり、マヨネーズ
      各適量
    • A
      中濃ソース
      大さじ3
    • A
      ケチャップ、砂糖
      各小さじ2
    • A
      バルスコ
      小さじ1/2
    • B
      薄力粉、水
      各大さじ6
    • B
      和風だしの素(顆粒)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    キャベツの細切りはあまり細くなり過ぎないよう、包丁で切ります。 フライパンに生地を入れ、上下こんがりとするよう焼いていきましょう。 途中で水を入れ蒸し焼きにすることで、ふんわりと中まで火が入ります。 辛いのがお好きな方は、バルスコを気持ち多めに入れても、よりスパイシーで美味しいです。 また、バルスコはよくふってからご使用ください。 フライパンは直径26cmのものを使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ

    • ボウルにA 中濃ソース大さじ3、ケチャップ、砂糖各小さじ2、バルスコ小さじ1/2を混ぜ合わせソースを作る。 キャベツを約3mm幅の細切りにする。

      工程写真
    • 1

      別のボウルにB 薄力粉、水各大さじ6、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、生地を作る。 キャベツ、揚げ玉、卵を加え、下から上に箸でふんわりと混ぜる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、生地を丸く広げて入れ、豚バラ肉(薄切り)を並べてのせる。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから焼き色がつくよう2~3分焼く。

      工程写真
    • 3

      ヘラなどで上下を返し、縁から水(蒸し焼き用)を加える。 蓋をして中火で4~5分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      蓋を取って再び上下を返し、パリッとなるようにさらに中火で1~2分焼く。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かける。 その上に削り節、青のり、マヨネーズをお好みの量かける。

      工程写真
    レシピID

    419940

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