超ごはん泥棒！鶏こまと厚揚げプリプリ蒟蒻の田舎風ごま味噌炒め

A みそ、水各大さじ2、みりん、酒、砂糖、白すりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1の調味料を混ぜあわせておく。 厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み余分な油を取り、ひと口大にちぎる。 こんにゃくも同様にちぎる。

鍋に湯を沸かしこんにゃくをさっと茹で、ザルに上げ水気を切る。

鶏こま肉に塩、こしょうで下味を付け、片栗粉を全体にまぶす。 フライパンはサラダ油をひき中火で熱し、肉を入れ上下返しながら5分を目安にこんがりとなるよう焼く。

厚揚げ豆腐とこんにゃくを加え、強めの火で1~2分を目安に少し焼き色が付くよう炒める。

生姜のみじん切りを加え香りを出すようさっと炒め、一旦火を止める。

合わせておいたAの調味料を加え、強めの火で汁気が少なくなるよう煮詰めていく。

煮詰まりの目安です。 味をみて塩、こしょう少々で調えます。

器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。