タレが旨い!ビールに最高なスパイシーバッファローチキン

15

2021.09.08

分類主菜

調理時間: 15分(おき時間を除く)

ID 421177

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

タレが旨い!ビールに最高なスパイシーバッファローチキンです。

カリっとジューシーなフライドチキンに、スパイシーな濃厚だれが絡みやみつきの美味しさ。

難しそうなたれ、もおうちにある物を混ぜるだけでとっても簡単です。

ビールやハイボールなど喉ごしのいいお酒と相性抜群なのでぜひおうち飲みに試してみてください。

おつまみ フライドチキン 揚げもの フライパン ビール おつまみ やみつき タバスコ おもてなし クリスマス ケチャップ フライパン トマトケチャップ ホームパーティー 世界各国の料理 ビールに合う ビールに合うおつまみ 手羽 手羽元 揚げもの 洋食 男子が大好き 簡単 お肉のおかず 辛い 鶏肉 鶏肉料理 黒こしょう

    材料

    3人分
    手羽元 8本
    サラダ油 フライパン1cm
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 各少々
    片栗粉、薄力粉 各大さじ1と1/2
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    中濃ソース、水 各大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    タバスコ、にんにくチューブ 各小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ2と1/2

    作り方

    ポイント

    肉は冷たい状態ですと火が中まで入りにくいので、室温におき冷気を取ります。
    骨に沿って切り込みを入れる際、キッチンバサミの先で切るようにすると簡単です。(もちろん包丁でも〇)

    少ない油で揚げる、手羽元は加熱むらが出やすいので、生焼けが心配でしたら切って中を確認してみてください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. ※手羽元を15分~室温におき冷気を取る。

      A

      ケチャップ 大さじ3、中濃ソース、水 各大さじ1、酢 小さじ1、タバスコ、にんにくチューブ 各小さじ1/2、砂糖 小さじ2と1/2

      の調味料をボウル混ぜあわせ、黒こしょう少々(分量外)を加え味を調える。
    2. 手羽元の骨に沿って左右に切り込みを入れる。

      塩、黒こしょう(普通の物でも)で下味を付ける。
      片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ、手羽元にふり衣を付ける。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、170℃に熱する。

      余分な粉をはたき手羽元を入れ、箸で上下返しながら7~8分を目安に揚げる。

      網に上げ油をきり、そのまま5分おき火を入れる。
    4. 油を200℃熱し、手羽元を戻し入れる。

      箸で上下返しながら1~2分揚げ、パリッとさせる。

      網に上げ油をきる。
    5. 先程作ったAのたれに肉を入れ、全体に絡める。
    6. 器に盛り付ける。

      お好みで黒こしょうを追加しても美味しいです。
    1 203

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