たれが染みしみ！カリッっとジュワ～な名古屋風手羽中
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間15分(下味時間を除く)
たれが染みしみ！カリッっとジュワ～な名古屋風手羽中です。 黒こしょうの香る、甘酸っぱいたれが後引く美味しさ。 カリッとじゅんわりな食感で食べる手が止まりません。 意外と簡単にでき、おつまみやおかずにとってもおすすめです。
材料3人分
- 手羽中330g
- 片栗粉大さじ5
- サラダ油フライパン1cm
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- A塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々
- A醤油、生姜チューブ各小さじ2
- A酒、水各大さじ2
- B醤油、酢各大さじ1
- B砂糖大さじ1と小さじ2
- B水小さじ1
- Bごま油、生姜チューブ各小さじ1/2
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々
作り方
ポイント
肉の水気をしっかりきり衣を付けていきます。 箸で上下返しながらこんがりとなるよう揚げ火をいれてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
手羽中をボウル入れ、A 塩、黒こしょう(普通の物でも)各少々、醤油、生姜チューブ各小さじ2、酒、水各大さじ2を加え全体になじませ下味を付け、10分おく。
- 1
B 醤油、酢各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、水小さじ1、ごま油、生姜チューブ各小さじ1/2の調味料を新しいボウル混ぜ合わせておく。 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々加え、味を調える。
- 2
水気をきった肉に片栗粉で衣を付ける。 フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱し、肉の余分な粉をはたいて入れる。 箸で上下返しながらこんがりするよう6~7分揚げていく。
- 3
網に上げ油をきり、ボウルのたれに入れ全体に絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みので黒こしょうを追加しても〇
421181
質問
作ってみた!
- おたま
2021/12/04 18:49
旦那も息子も「手が止まらない」と大絶賛でした！半分は塩胡椒で、半分はタレで食べたのですが、下味もついているので塩胡椒のみでも美味しかったです！リピートさせていただきます❤️
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー