【ビールに最高】ごま油香る!ねぎと納豆のキムたまチヂミ

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2022.01.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 428694

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ビールに最高な、ねぎと納豆のキムたまチヂミです。

カリモチ食感の生地にねぎと納豆を加えた、やみつく美味しさの一品。
コスパもよく満足感もたっぷりです。

キムチのほどよい刺激と卵黄のまろやかさが、くせになっちゃいますよ。

    材料

    1人分(1枚分)
    長ねぎ 1/2本
    長ねぎの青い部分(トッピング用) 1本
    納豆 1パック
    白菜キムチ 50g(箸で2つまみ程)
    卵黄 1コ
    白いりごま 適量
    ごま油 大さじ1と1/2
    大さじ4
    塩、こしょう 各少々
    A
    醬油、酢、ごま油 各小さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/3
    B
    薄力粉 大さじ3
    B
    片栗粉 大さじ2
    B
    砂糖、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ねぎの青い部分がないようなら、白い方で代用しても大丈夫です。

    水は一気に加えると、ダマになりやすいので数回に分けて入れます。

    焼き加減が環境により多少前後すると思うので、様子を見て調整をお願いします。
    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. 長ねぎはやや厚めの3~4mmの小口切りに。
      長ねぎの青い部分(トッピング用)を小口切りに。

      納豆付属のたれとA

      醬油、酢、ごま油 各小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/3

      を混ぜ合わせ、塩、こしょうで調えたれを作る。
    2. ボウルにB

      薄力粉 大さじ3、片栗粉 大さじ2、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/2

      を入れる。

      水をダマにならないよう数回に分けて混ぜ入れ、滑らかにする。
    3. 長ねぎと納豆を加え、空気を含ませるよう箸で全体に混ぜる。
    4. フライパンにごま油を大さじ1ひき中火でよく熱する。

      2を入れヘラなどで丸く整え蓋をし、片面2分~2分半を目安にこんがりと上下焼く。
    5. 蓋を取り、鍋淵からごま油大さじ1/2を回し入れ、やや強火で上下をさっと焼きパリッとさせる。
    6. 器に盛り付け、白菜キムチと卵黄、ねぎの青い部分、白いりごまをトッピングする。

      Aのたれと納豆付属のからしを添える。
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