【生姜あんで体ポカポカ】豚肉と白菜のレンチン酒蒸し

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  4枚
• ざく切り白菜
  150g(3つかみ程)
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 水
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ4
• 白いりごま
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  フライパンにA 水200ml、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、生姜チューブ小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2を入れ、やや強火でさっと沸騰させ火を止める。 片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作りよく混ぜながら少しずつ加える。 中火で加熱し、よく混ぜながら沸々させとろみを付ける。

  
• 1

  ごま油とこしょうで味を調え、長ねぎのみじん切り、白いりごまを加える。

  
• 2

  耐熱皿にざく切り白菜を入れ、半分の長さに切った豚バラ薄切り肉を厚く重ならないよう並べる。 塩をふり、酒を回しかける。

  
• 3

  2にふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で、4分30秒～5分を目安に肉に火が入るよう加熱する。

  
• 4

  作ったあんを温め、3にかける。

  
• 5

  豚バラで白菜を巻くよう、いただくのがおすすめです。 お好みでどうぞ。

  

ポイント

白菜の白い厚い部分は火が入りやすいよう、薄く切ると〇 水溶き片栗粉は分量を目安に様子を見ながら加えてください。 今回は耐熱皿ごと盛り付けていますが、小皿など取り分けても大丈夫です。 辛いのが好きな方は、からしやラー油などかけても美味しいのでぜひ参考してください。 レンジ加熱は環境により調整をお願いします あんかけのフライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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