主菜
【生姜あんで体ポカポカ】豚肉と白菜のレンチン酒蒸し
投稿日2022/01/29
更新日2022/01/29
調理時間10分
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生姜香る、香味あんで体がポカポカ！豚バラと白菜のレンチン酒蒸しです。 ざく切り白菜に肉を並べ、レンチンするだけでとってもお手軽。 生姜あんは小さめのフライパンでさっと本格的に作れちゃいます。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉4枚
- ざく切り白菜150g(3つかみ程)
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- 白いりごま小さじ1
- A水200ml
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
作り方
ポイント
白菜の白い厚い部分は火が入りやすいよう、薄く切ると〇 水溶き片栗粉は分量を目安に様子を見ながら加えてください。 今回は耐熱皿ごと盛り付けていますが、小皿など取り分けても大丈夫です。 辛いのが好きな方は、からしやラー油などかけても美味しいのでぜひ参考してください。 レンジ加熱は環境により調整をお願いします あんかけのフライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
フライパンにA 水200ml、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、生姜チューブ小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2を入れ、やや強火でさっと沸騰させ火を止める。 片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作りよく混ぜながら少しずつ加える。 中火で加熱し、よく混ぜながら沸々させとろみを付ける。
- 1
ごま油とこしょうで味を調え、長ねぎのみじん切り、白いりごまを加える。
- 2
耐熱皿にざく切り白菜を入れ、半分の長さに切った豚バラ薄切り肉を厚く重ならないよう並べる。 塩をふり、酒を回しかける。
- 3
2にふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で、4分30秒～5分を目安に肉に火が入るよう加熱する。
- 4
作ったあんを温め、3にかける。
- 5
豚バラで白菜を巻くよう、いただくのがおすすめです。 お好みでどうぞ。
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「豚肉」の基礎
「白菜」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- jojojo
2022/03/07 18:13
簡単に作れて生姜あんででとっても美味しかったです(^o^)
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今日のおうちごはん！
📕著書・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! お肉の料理が好きでご飯に合うおかずやおつまみ作りが得意です。 忙しい時でも作れるよう面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短に。 初心者の方は文章の説明だけでは不安だと思うので 工程写真やポイントを載せて丁寧にわかりやすくがモットー。 身近な食材や調味料で簡単に作れ 味の妥協は一切しない僕のとっておきレシピです。