ねぎが香ばしい♡焼き鳥風甘辛味のふっくら豚つくね#子供喜ぶ

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• 長ねぎ
  1本
• サラダ油
  小さじ1
• 卵黄
  適宜
• A
  酒
  大さじ2～3
• A
  醬油、砂糖、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  こしょう
  2～3ふり
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  酒、みりん、醤油、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  長ねぎは3cm幅に。 ボウルに豚ひき肉とA 酒大さじ2～3、醬油、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、こしょう2～3ふり、片栗粉大さじ2を入れまとまるよう1分程こね、18等分に丸める。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、肉だねを並べ上下返しながら8～9分こんがり焼く。

  
• 2

  長ねぎを加え更に1～2分焼く。 火を止め油を拭き取り、B 酒、みりん、醤油、砂糖各大さじ1を加えやや強火で煮絡める。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで小皿に入れた卵黄を添える。

  

ポイント

豚肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態でこねるとだれにくいです。 手にサラダ油をつけて丸めると成型しやすいのでお好みで。 Aの酒は肉の水分量により様子をみて加えてください。 ※肉だねの水分が多いとふくっらしますが丸めにくくなるので適量にすると〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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