【少ない油で超手軽！】家族大絶賛のご飯が進む南蛮から揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  大さじ6～7
• 白いりごま、長ねぎや小ねぎ(小口切り)
  各適量
• A
  醬油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、生姜チューブ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  小さめの耐熱容器にA 醬油、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を入れ混ぜ、ラップはせずレンジ(600W)で3分加熱し庫内から出し冷ます。

  
• 1

  鶏もも肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れB 酒大さじ1、醤油、生姜チューブ小さじ1を揉みこみ5分置く。 片栗粉を加え空気を含ませるよう口を閉じ振る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた1を入れ上下返しながら6分を目安にこんがり揚げ火を入れ油切る。

  
• 3

  2をボウルに移し作ったA 醬油、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2のたれを加え絡める。

  
• 4

  器に盛り付け白いりごま、長ねぎや小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

鶏肉は皮ごと切って使用しています。気になる方取り除いても大丈夫です。 ポリ袋がない方はボウルでも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。 レンジ加熱は環境により適宜調整をお願いします。

作ってみた！

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