鶏むね肉で絶品おかず☆『ねぎ南蛮唐揚げ』
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間15分(下準備除く)
ごま油でこんがりと揚げ焼きにした鶏むね肉に、ネギとごまたっぷりの南蛮酢を絡めた絶品おかずです(^^)/ 下味冷凍もでき、忙しい日でも手軽に作っていただけます♪ ごはんの進むがっつりおかずになっていますが、鶏むね肉で安く＆ヘルシーな仕上がりになっているので、罪悪感なくいただけます♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(330ｇ)
- Aマヨネーズ・酒各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ2
- 白ネギの白い部分1本分
- ごま油大さじ3
- B水・めんつゆ2倍濃縮各大さじ2
- B酢・砂糖・白ごま各大さじ1
作り方
ポイント
●めんつゆ3倍濃縮を使用する場合は【めんつゆ小さじ４、水小さじ２】、めんつゆ4倍濃縮を使用する場合は【めんつゆ大さじ１、大さじ１】で2倍濃縮に稀釈して使用してください。
- 準
鶏むね肉は一口大に切り、フリーザーバックに入れA マヨネーズ・酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えてよく揉みこむ。 （このまま下味冷凍可◎使用する際はレンジの解凍モード又は前日に冷蔵庫に移して自然解凍する。）
- 1
下味をつけた鶏むね肉に、片栗粉を加えてよく揉みこむ。 白ネギの白い部分は小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を加えて中火で両面揚げ焼きにする。（片面約2～2分半ずつくらい） こんがりと焼けたら、一度キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
- 3
フライパンに残ったごま油をキッチンペーパーで軽くふき取り（ごま油が大さじ1/2～1くらい残っている程度で）、白ネギを加えて炒める。 しんなりとしてきたら、B 水・めんつゆ2倍濃縮各大さじ2、酢・砂糖・白ごま各大さじ1を加えて20～30秒煮詰め、鶏肉を戻しいれ全体とよく絡める。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。