鶏むね肉で絶品おかず☆『ねぎ南蛮唐揚げ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(330ｇ)
• A
  マヨネーズ・酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• 白ネギの白い部分
  1本分
• ごま油
  大さじ3
• B
  水・めんつゆ2倍濃縮
  各大さじ2
• B
  酢・砂糖・白ごま
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切り、フリーザーバックに入れA マヨネーズ・酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えてよく揉みこむ。 （このまま下味冷凍可◎使用する際はレンジの解凍モード又は前日に冷蔵庫に移して自然解凍する。）

  
• 1

  下味をつけた鶏むね肉に、片栗粉を加えてよく揉みこむ。 白ネギの白い部分は小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を加えて中火で両面揚げ焼きにする。（片面約2～2分半ずつくらい） こんがりと焼けたら、一度キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。

  
• 3

  フライパンに残ったごま油をキッチンペーパーで軽くふき取り（ごま油が大さじ1/2～1くらい残っている程度で）、白ネギを加えて炒める。 しんなりとしてきたら、B 水・めんつゆ2倍濃縮各大さじ2、酢・砂糖・白ごま各大さじ1を加えて20～30秒煮詰め、鶏肉を戻しいれ全体とよく絡める。

  

ポイント

●めんつゆ3倍濃縮を使用する場合は【めんつゆ小さじ４、水小さじ２】、めんつゆ4倍濃縮を使用する場合は【めんつゆ大さじ１、大さじ１】で2倍濃縮に稀釈して使用してください。

作ってみた！

質問