【鶏むねでヘルシー】レンチン蒸し鶏の韓国風サムギョプサル！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• サンチュ
  10枚程
• 白菜キムチ
  100g
• 長ねぎ
  10cm
• カイワレ大根
  1パック
• くし切りレモン
  適宜(レモン汁でも)
• 白いりごま
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  コチュジャン、みそ
  各大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。

  
• 1

  冷ましている間に、長ねぎを5cm長さの細切りに。 B コチュジャン、みそ各大さじ1、ごま油小さじ1/2は混ぜ合わせる。 冷めた鶏肉の皮を取り除き、繊維にそってさいていき、ごま油大さじ1(分量外)をなじませる。

  
• 2

  サンチュに、1の鶏肉、長ねぎ、カイワレ大根、白菜キムチ、B コチュジャン、みそ各大さじ1、ごま油小さじ1/2のたれ、白いりごまを適量のせて、お好みでくし切りレモンを絞って包むようにいただく。

  

ポイント

鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1～2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 サンチュはレタスやサラダ菜で代用も〇 たれは作りやすい量になっています。 こってり好きな方はマヨネーズをかけても美味しいですよ♪ ・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。

作ってみた！

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