「鶏むね肉とえのきのサムギョプサル風】節約/カサマシ
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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韓国料理でお馴染みサムギョプサルを、カサマシで作ってみました。 鶏むね肉と豆腐で作るからあっさりしていて、どんどん食べれちゃう！レタスに巻いたり他の野菜と食べるととっても美味しいです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 豆腐1丁(400g)
- えのきだけ1袋(100g)
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- 米粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
- B合わせ味噌大さじ2
- B焼肉のたれ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- Bおろしニンニク小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1/4
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 成形する時の形はお好みの形で大丈夫です。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は3〜5mm程度の角切りに切る。 えのきだけは2mm程度の細かさに切る。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、ブレンダーなどでクリーム状にする。
- 2
鶏むね肉とえのきだけ、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉 大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大の俵形に成形し、米粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を加え、④を投入し中火で焼く。
- 6
両面が狐色になったら、取り出す。
- 7
余分な油を拭き取り、B 合わせ味噌大さじ2、焼肉のたれ大さじ2、みりん大さじ2、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク小さじ1、コチュジャン小さじ1/4を加え中火にかけ全体を混ぜる。
- 8
お皿に盛り付け、お好みでタレをつけながら食べる。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター