「鶏むね肉とえのきのサムギョプサル風】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• えのきだけ
  1袋(100g)
• A
  中華だしの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉　
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6
• B
  合わせ味噌
  大さじ2
• B
  焼肉のたれ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は3〜5mm程度の角切りに切る。 えのきだけは2mm程度の細かさに切る。

• 1

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、ブレンダーなどでクリーム状にする。

  
• 2

  鶏むね肉とえのきだけ、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉　大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  一口大の俵形に成形し、米粉を塗す。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を加え、④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  両面が狐色になったら、取り出す。

  
• 7

  余分な油を拭き取り、B 合わせ味噌大さじ2、焼肉のたれ大さじ2、みりん大さじ2、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク小さじ1、コチュジャン小さじ1/4を加え中火にかけ全体を混ぜる。

  
• 8

  お皿に盛り付け、お好みでタレをつけながら食べる。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 成形する時の形はお好みの形で大丈夫です。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。

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