レシピサイトNadia
    主菜

    PR:エバラ食品工業株式会社

    【家族が喜ぶ甘辛マヨ味♪】ご飯がよく合う!れんこんの挟み焼き

    • 投稿日2023/11/15

    • 更新日2024/01/31

    • 調理時間20

    また作って!と家族が喜ぶ、れんこんの挟み焼きです。 歯ごたえがおいしいれんこんとジューシーなひき肉を合わせ、甘辛く味付けしました♪ マヨのまろやかさも加わってご飯がめちゃめちゃ進みますよ! 味付けは鍋以外にも万能に使える「エバラ すき焼のたれ」でとっても簡単なのでぜひ一度試してみてくださいね。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • れんこん
      1節(正味200g)
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      エバラ すき焼のたれ
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • B
      エバラ すき焼のたれ
      大さじ2と1/2
    • B
      大さじ1
    • マヨネーズ
      適量
    • 七味唐辛子
      適宜
    • フリルレタス、ミニトマト
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・れんこんの穴に肉だねを食い込ませるようにぎゅっと挟むとはがれるのを防ぐことができます。 ・今回れんこんは直径6~7cmほどの物を使用しました。アクが気になる場合はボウルに水を張り、酢小さじ1ほどを入れた酢水にさらしてアク抜きをしてください。 ・工程3で火通りが心配な場合は、中心部まで竹串を刺して肉汁が透明か確認をすると良いです。赤い肉汁が出るようなら追加で加熱をしてください。 ・フライパンは直径26cmの物を使用しました。

    • 1

      れんこんは皮をむいて5~6mm厚さの輪切りにし、16枚用意する。バットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。 豚ひき肉とA 酒大さじ1、片栗粉小さじ2、エバラ すき焼のたれ小さじ1をボウルに入れ、粘りが出るようにこねる。

      工程写真
    • 2

      肉だねを8等分に分け、1つをれんこん2枚でぎゅっと押しつけるように挟み、形を整える。これを8個作る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、2を並べて3~4分焼く。 へらなどで上下を返し、蓋をして弱火で8~9分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

      工程写真
    • 4

      火を止めてペーパータオルで余分な脂を拭き取り、B エバラ すき焼のたれ大さじ2と1/2、水大さじ1を加える。スプーンなどでたれをかけながらやや強めの中火で煮からめる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、マヨネーズを中央にのせる。お好みで七味唐辛子をふり、フリルレタス、ミニトマトを添える。

      工程写真
    レシピID

    467618

    質問

    作ってみた!

    こんな「れんこん挟み焼き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    今日のおうちごはん!
    • Artist

    今日のおうちごはん!

    料理家

    「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

    「料理家」という働き方 Artist History