【買い物不要速攻10分】ひき肉とキャベツの中華風とろみスープ

材料2人分

• 合いびき肉
  60g
• キャベツ
  1/8コ(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 長ねぎ
  1/2本
• 卵
  1コ
• 白いりごま、ラー油
  各適宜
• ごま油
  大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• A
  水
  450ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  顆粒鶏がらスープ、オイスターソース
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  にんじんは皮をむき5～6㎝の細切りに。 キャベツは5～6㎝の細切りに。 長ねぎは斜め薄切り。 卵はとく。

  
• 1

  鍋にA 水450ml、酒大さじ1、醤油小さじ2、顆粒鶏がらスープ、オイスターソース各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を入れ中火で沸騰させ、合いびき肉を入れさっと混ぜてほぐし、下準備した卵以外の野菜も入れる。 再沸騰したら蓋をして弱めの中火で5分煮る。

  
• 2

  火を止め蓋を取り、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え中火で加熱しとろみをつける。 次に中火でスープを沸々とさせ溶き卵を細く加え固まってきたら優しくほぐしす。

  
• 3

  ごま油を加え味を見て足りないようなら塩(分量外)を加え調える。 器に盛り付け、白いりごま、ラー油を好みでかける。

  

ポイント

【代用食材など】 合いびき肉は、豚ひき肉でも〇 キャベツはレタスや白菜でも〇 ない野菜があれば、玉ねぎやきのこ類をいれても美味しいです。 ひき肉がなければ、鶏むねやもも、豚の塊肉を細かく切って使っても〇 牛や豚の薄切り肉でも大丈夫です。 ※レシピの分量を参考にバランスを見て調整してください。

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