【箸でほぐれる】鶏手羽元と半熟卵のさっぱり煮☆節約絶品おかず

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本
• ゆで卵(半熟)
  2コ
• ごま油
  小さじ1
• カイワレ大根
  適宜(お好みで)
• A
  水
  500ml
• A
  しょうゆ、酢、酒
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と2/3
• A
  輪切り唐辛子(好みで〇)
  1～2つまみ

作り方

• 下準備
  鍋にごま油を強めの中火で熱し、鶏手羽元の皮面を下にならべたまに向きを変えて3分程焼き、焼き色をつける。

  
• 1

  余分な油を拭きA 水500ml、しょうゆ、酢、酒各大さじ3、砂糖大さじ1と2/3、輪切り唐辛子(好みで〇)1～2つまみを加え強火で沸騰させアクを取り、蓋をして小さく沸々する弱火で50～60分煮る。 (途中2～3回鶏肉の向きを変える)

  
• 2

  蓋を外して強めの中火で煮汁を1/3程度に煮詰める。

  
• 3

  ゆで卵(半熟)を加えスプーンなどで煮汁をかけそのまま粗熱を取る。器に盛り付けカイワレ大根を好みで添える。 「※粗熱が取れて味がなじんだくらいが食べごろですが、時間がなければ出来たてを頂いても〇」

  

ポイント

工程2の煮詰め具合は好みの味になるように調整しても〇 ゆで卵は6分半ゆでを使用しました。 鍋は18cmの物を使用しました。 (※からしをつけて食べてもおいしいですよ)

作ってみた！

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