【至福の節約おかず】鶏むね肉のチキン南蛮☆揚げずに簡単

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚280g
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ5～6
• サラダ油
  適量
• パセリ(みじん切り)
  適量(お好みで)
• A
  茹で卵
  1コ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ2/3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/5
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ、ごま油
  大さじ各1/3
• C
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ1と1/3
• C
  酢、みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにA 茹で卵1コ、マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ2/3、にんにくチューブ小さじ1/5を入れて卵をフォークなどで荒めに潰しながら混ぜて塩、こしょうで味を調える。 ラップをかけて冷蔵庫で休ませる。

  
• 1

  鶏むね肉は皮を除き横に置き8㎜厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、B 酒大さじ1、しょうゆ、ごま油大さじ各1/3を加え全体になじむようにもみ込み、片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火でよく熱し、余分な粉を落とした1を並べ5分を目安に上下がこんがりするまで焼く。油が足りないようなら適宜追加する。

  
• 3

  火を止め余分な油を拭き取り、C しょうゆ、砂糖各大さじ1と1/3、酢、みりん各大さじ1を加え強火で煮絡める。 器に盛り付け、タルタルソースとパセリ(みじん切り)をかける。

  

ポイント

・「作り置きは冷蔵庫で2～3日。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！」 ・大人の方は黒こしょうをかけてもおいしい ・鶏むね肉はもも肉でも〇パセリは小ねぎでも〇 ・フライパンは26cmの物を使用、茹で卵は10分茹でを使用しました。

作ってみた！

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