【もう一品速攻10分♪】ふわふわ卵の中華スープ！体も温まる☆

材料1人分

• 豚バラ薄切り肉
  30g
• しめじ
  20g
• ニラ
  10g
• 卵
  1コ
• A
  水
  320ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  しょうが(みじん切り)
  小さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1/2強
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  1～2ふり(省略可)
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ1水小さじ2
• ごま油
  小さじ1/2
• 賢者の食卓
  1包
• 白いりごま、ラー油
  各適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 ・ニラは2～3㎝幅に切る。 ・じめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・卵は溶く。

  
• 1

  鍋にA 水320ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうが(みじん切り)小さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2強、にんにくチューブ小さじ1/3、こしょう1～2ふり、砂糖ひとつまみを入れてさっと混ぜ、強めの中火で沸騰させ、豚肉としめじを加える。再沸騰後蓋をして弱めの中火で2～3分煮る。

  
• 2

  火を止めて蓋を外し、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱してかるくとろみをつける。

  
• 3

  火を強めの中火にしてスープを沸々とさせ、溶き卵を細く回し入れる。固まって浮いてきたら菜箸で円を描くように、そっと混ぜる。

  
• 4

  ニラ、ごま油を加えさっと混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、賢者の食卓を加えよく混ぜて、お好みで白いりごま、ラー油をかける。

  

ポイント

・最後に賢者の食卓を1人1包入れていきます。 (賢者の食卓は食物繊維の働きで糖や脂肪の吸収を抑える特定保健用食品です) ・もし味が足りないようなら、塩を加えると調います。 ・こしょうはできれば入れたいですが、お子さんなど苦手な方は省略しても〇 ・卵は注ぎ口のある容器で溶くと、細く加えやすいです。 ・味が2パターン楽しめるので、ラー油は途中からかけても〇(苦手な方はかけなくても〇) ・途中で酢を少量かけてもさっぱりした味になりおいしいです。　

作ってみた！

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