【我が家の殿堂入り♡】豚こまボールの角煮風甘辛！半熟卵も最高

材料3人分（2～3人分）

• 豚こま肉
  300g
• ゆで卵
  4～5コ
• A
  片栗粉、酒
  各大さじ1
• A
  こしょう
  3ふり
• サラダ油
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  醤油、酒、砂糖
  各大さじ3
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ1水小さじ2

作り方

• 下準備
  豚こま肉は大きいようなら、3㎝程度の長さに切ってボウルに入れ、A 片栗粉、酒各大さじ1、こしょう3ふりを加えて全体に馴染むように混ぜる。

  
• 1

  豚肉を1/12量手に取り、ばらけないようにギュッと握って丸める。これを12個分作る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱する。 豚肉を並べて、たまに向きを変えながら、4分を目安に焼き目をつけるように焼く。

  
• 3

  B 水100ml、醤油、酒、砂糖各大さじ3を加えて、やや強火でさっと煮立たせ蓋をして、弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、やや強火で10～20秒ほど煮詰めて味を調整し、火を止める。 水溶き片栗粉を分量通り作って、様子を見て混ぜながら【適量】加え、中火で加熱して薄く照りが出る程度にとろみをつける。 【POINT：作った水溶き片栗粉は、全量入れなくても大丈夫です！※薄く照りが出る程度に調整を】

  
• 5

  ゆで卵を加えて、スプーンなどでたれをかけて馴染ませる。

  

ポイント

・ゆで卵は6分半～7分ゆでの物を使用しました。 ・お好みで一味や七味、こってり好きな方は、マヨをつけても美味しいです♪

作ってみた！

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