【満足度最強！】照り焼きチキンの濃厚タルタルソースのせ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• A
  ゆで卵(10分ゆで)
  1コ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/3
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1/2
• A
  こしょう
  2～3ふり
• A
  塩
  1～2つまみ
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• B
  砂糖
  小さじ2
• 小ねぎ(小口切り)
  適宜(お好みで〇)

作り方

• 下準備
  A ゆで卵(10分ゆで)1コ、マヨネーズ大さじ1と1/3、砂糖、酢各小さじ1/2、こしょう2～3ふり、塩1～2つまみをボウルに入れてフォークで卵を潰しながら混ぜ合わせる。 鶏もも肉は内側に切り込みを入れて厚みをそろえ、塩、こしょうをふり薄力粉を両面にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて強めの中火でよく熱し、鶏肉の皮面を下に入れてたまに上下返しながら、9～10分焼いて中まで火を通す。

  
• 2

  火を止めペーパータオルで余分な脂を拭き取り。 B みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/3、砂糖小さじ2を上から順に加え、強火でスプーンなどで鶏肉にたれをかけながら照りが出るまで煮絡める。

  
• 3

  2を食べやすい大きさに切り器に盛り、Aのタルタルソースをかけ、お好みで小ねぎ(小口切り)もかける。

  

ポイント

鶏肉は内側に切り込みを入れて厚みを整えることで火の通りがよくなります。 工程2、鶏肉にたれをかけながら煮詰めることで照り照りに仕上がります。

作ってみた！

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