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    かぼちゃのベイクドチーズケーキ

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    かぼちゃのベイクドチーズケーキ

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    • 投稿日2020/09/18

    • 調理時間30(焼き時間を除く)

    かぼちゃをたっぷり使ったベイクドチーズケーキです。カボチャのホクホクとした甘味と濃厚な風味がたまらない!秋らしいベイクドチーズケーキになりました!かぼちゃがたっぷりでハロウィンパーティにもぴったり! 口に入れるととろけて、かぼちゃの風味もふんわり広がります!かぼちゃ好きの方にも、チーズケーキ好きの方にも、満足間違いないベイクドチーズケーキです!

    材料6人分15cm丸型1台分

    • 【ボトム生地】
      -
    • クッキー
      90g
    • バター
      35g
    • シナモン
      小さじ1/4
    • 【チーズ生地】
      -
    • かぼちゃ
      200g(種と皮は除いた分量)
    • 大さじ1
    • A
      クリームチーズ
      200g
    • A
      グラニュー糖
      100g
    • A
      牛乳
      100g
    • A
      生クリーム
      100g
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      2個

    作り方

    ポイント

    【ボトム生地】 シナモンが苦手な方は入れなくても大丈夫です。逆にシナモンがお好きな方は2倍量入れても大丈夫です。 【チーズ生地】 かぼちゃは爪楊枝の持ち手の方がスッと入るくらいの柔らかさになるまで加熱してください。 オーブンの予熱を待っている間に、生地の中の気泡が表面に上がってくるため、生地を流し入れるタイミングでオーブンの予熱を開始するのがおすすめです。 表面にアプリコットジャム(分量外)を薄く塗ると艶が出ますが塗らなくても美味しいです!

    • 【ボトム生地】 バターは溶かしておく。 【チーズ生地】 クリームチーズは室温に戻しておくか、電子レンジで温め柔らかくしておく。

    • 1

      【ボトム生地】 クッキーをビニール袋の中に入れ麵棒で細かく砕き、溶かしバターとシナモンを加え、ゴムベラで全体にバターが馴染むまでよく混ぜる。

    • 2

      繰り返し使えるオーブンシートを型にセットし、ボトム生地を敷き込む。艶が出るまでゴムベラで押し固め、冷蔵庫で冷やす。

    • 3

      【チーズ生地】 包丁でかぼちゃを一口大にカットした後、耐熱ボウルに入れ、水を加えて600Wの電子レンジで6分加熱する。

    • 4

      ミキサーに加熱済みのかぼちゃとA クリームチーズ200g、グラニュー糖100g、牛乳100g、生クリーム100g、薄力粉大さじ2、卵2個を加え、滑らかになるまで混ぜる。

    • 5

      オーブンを170℃に予熱し、生地を型に流し入れ、ゴムベラで表面をならしたら、10cmほどの高さから型を落とし、生地の表面の気泡を消す。オーブンで40〜45分焼く。

    • 6

      荒熱をとり冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    398660

    「生クリーム」の基礎

    「クッキー」の基礎

    「オーブン」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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