秋に食べたい♡しっとり洋梨のタルト

材料8人分（16cmタルト型1台分）

• 【タルト生地】
  -
• A
  無塩バター
  50g
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  薄力粉
  115g
• B
  卵黄
  2個
• 【クレームダマンド】
  -
• C
  無塩バター
  50g
• C
  グラニュー糖
  40g
• C
  卵
  1個
• D
  アーモンドプードル
  50g
• D
  本みりん
  大さじ1
• 洋梨
  1個
• ナパージュ
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱しておく。

• 1

  【タルト生地】 フードプロセッサーにA 無塩バター50g、グラニュー糖40g、薄力粉115gを入れ、粉状になるまで混ぜる。

• 2

  B 卵黄2個を加え、まとまってくるまで混ぜる。

• 3

  ラップに生地をあけ軽くまとめ、生地を麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばす。

• 4

  ラップの上にタルト型を置き、タルト型に生地をぴったり敷き詰め、余分な生地は取り除く。縁は手で表面がなめらかになるように整える。

• 5

  ラップで包んで冷凍庫に入れて冷やしておく。

• 6

  【クレームダマンド】 先程使用したフードプロセッサーにC 無塩バター50g、グラニュー糖40g、卵1個を入れ、全体が混ざり合うまで混ぜる。途中で、壁にへばりついた生地を落とし全体が均一になるようにする。

• 7

  ボウルに生地をあけ、D アーモンドプードル50g、本みりん大さじ1を加え馴染むまでゴムベラで混ぜる。

• 8

  冷やしておいたタルト型にクレームダマンド生地を流し入れ、冷凍庫に入れておく。

• 9

  洋梨は皮を剥きタネを取り除き、薄くくし切りにする。

• 10

  冷やしておいたタルト型を、オーブンペーパー（もしくはシルパン）の上にラップを外して置き、洋梨を並べる。

• 11

  170度のオーブンで４０〜45分焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼く。

• 12

  オーブンから取り出し粗熱をとる。粗熱が取れたら型から外す。お好みで艶出しにナパージュや杏ジャムを塗る。

ポイント

無塩バターは常温に戻さず冷えた状態でも美味しく作れます。 タルトをしっかり焼くことで、サクサク食感が楽しめます。

作ってみた！

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