秋に食べたい♡しっとり洋梨のタルト

50

2021.10.19

分類デザート

調理時間: 50分(焼く時間を除く)

ID 422847

おやつラボ

おやつラボのおやつ

美味しい洋梨をゲットしたので、夫にタルトにのせてもらいました!秋といえば食欲の秋。美味しい果物もいっぱい。そのまま食べても美味しいフルーツをタルトにするとさらに幸せ度アップ。しっとり濃厚なクレームダマンドとジューシーな梨。ちなみにこの梨には生ハムをくるっっと巻いて食べるのも美味しいです。タルトの後に生ハム梨、間違い無い幸せコース。ぜひみなさん、どちらもお試しください!(あれ?これ何のレシピだっけ・・・?)

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    材料

    8人分(16cmタルト型1台分)
    【タルト生地】 -
    A
    無塩バター 50g
    A
    グラニュー糖 40g
    A
    薄力粉 115g
    B
    卵黄 2個
    【クレームダマンド】 -
    C
    無塩バター 50g
    C
    グラニュー糖 40g
    C
    1個
    D
    アーモンドプードル 50g
    D
    本みりん 大さじ1
    洋梨 1個
    ナパージュ 適量

    作り方

    ポイント

    無塩バターは常温に戻さず冷えた状態でも美味しく作れます。
    タルトをしっかり焼くことで、サクサク食感が楽しめます。
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    1. オーブンは170度に予熱しておく。
    2. 【タルト生地】
      フードプロセッサーにA

      無塩バター 50g、グラニュー糖 40g、薄力粉 115g

      を入れ、粉状になるまで混ぜる。
    3. B

      卵黄 2個

      を加え、まとまってくるまで混ぜる。
    4. ラップに生地をあけ軽くまとめ、生地を麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばす。
    5. ラップの上にタルト型を置き、タルト型に生地をぴったり敷き詰め、余分な生地は取り除く。縁は手で表面がなめらかになるように整える。
    6. ラップで包んで冷凍庫に入れて冷やしておく。
    7. 【クレームダマンド】
      先程使用したフードプロセッサーにC

      無塩バター 50g、グラニュー糖 40g、卵 1個

      を入れ、全体が混ざり合うまで混ぜる。途中で、壁にへばりついた生地を落とし全体が均一になるようにする。
    8. ボウルに生地をあけ、D

      アーモンドプードル 50g、本みりん 大さじ1

      を加え馴染むまでゴムベラで混ぜる。
    9. 冷やしておいたタルト型にクレームダマンド生地を流し入れ、冷凍庫に入れておく。
    10. 洋梨は皮を剥きタネを取り除き、薄くくし切りにする。
    11. 冷やしておいたタルト型を、オーブンペーパー(もしくはシルパン)の上にラップを外して置き、洋梨を並べる。
    12. 170度のオーブンで40〜45分焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼く。
    13. オーブンから取り出し粗熱をとる。粗熱が取れたら型から外す。お好みで艶出しにナパージュや杏ジャムを塗る。
    1 96

    コメント・感想 Comment

    137473 さん
    2021.10.31 08:17

    洋梨は缶詰でも 作れますか?

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