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【紅茶のスコーン】バター不要♩サクほろ食感がクセになる♡

デザート

【紅茶のスコーン】バター不要♩サクほろ食感がクセになる♡
  • 投稿日2022/05/05

  • 調理時間30(焼く時間を除く)

サクサク!ほろほろのスコーンです!実家の家族のお土産に作ったのですが、実家であけたら大好評。あっという間になくなってしまってびっくり。でもそれくらい美味しいです♡紅茶の上品な味とサクサクほろほろの食感の相性が抜群。朝ごはんにもおやつにもぴったりな一品です!

材料約3cm角のスコーン16個分

  • A
    薄力粉
    200g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1と1/2
  • A
    グラニュー糖
    大さじ1
  • A
    紅茶の葉
    4g
  • B
    生クリーム
    200ml
  • 適量
  • グラニュー糖
    大さじ2

作り方

ポイント

生地がべたつきやすいので、打ち粉をしながら作業します。

  • オーブンは200度に予熱しておく。 紅茶の葉が大きい場合は粉砕しておくと生地と混ぜやすいです。

  • 1

    A 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、グラニュー糖大さじ1、紅茶の葉4gをボウルに入れ全体を泡立て器などで混ぜ合わせる。

  • 2

    B 生クリーム200mlを加えゴムベラで一体となるまで混ぜる。

  • 3

    作業台に打ち粉(分量外)をし、生地を置き厚さが1.5cmくらいになるように伸ばす。3つ折りにして再び1.5cmくらいになるまで伸ばす。これをもう一度繰り返し行う。

  • 4

    今回は生地の表面に薄く水を塗り、グラニュー糖を表面に薄くまぶしました。

  • 5

    16等分にカットし、クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、200度のオーブンで15分焼く。

レシピID

436310

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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