サクサク!ほろほろのスコーンです!実家の家族のお土産に作ったのですが、実家であけたら大好評。あっという間になくなってしまってびっくり。でもそれくらい美味しいです♡紅茶の上品な味とサクサクほろほろの食感の相性が抜群。朝ごはんにもおやつにもぴったりな一品です!
生地がべたつきやすいので、打ち粉をしながら作業します。
オーブンは200度に予熱しておく。 紅茶の葉が大きい場合は粉砕しておくと生地と混ぜやすいです。
A 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、グラニュー糖大さじ1、紅茶の葉4gをボウルに入れ全体を泡立て器などで混ぜ合わせる。
B 生クリーム200mlを加えゴムベラで一体となるまで混ぜる。
作業台に打ち粉(分量外)をし、生地を置き厚さが1.5cmくらいになるように伸ばす。3つ折りにして再び1.5cmくらいになるまで伸ばす。これをもう一度繰り返し行う。
今回は生地の表面に薄く水を塗り、グラニュー糖を表面に薄くまぶしました。
16等分にカットし、クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、200度のオーブンで15分焼く。
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おやつラボ
おやつ動画クリエーター
【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。