【栗のレアチーズケーキ】甘栗で簡単♪混ぜて冷やすだけ！

材料8人分（15cm丸型1台分）

• 【土台】
  -
• A
  クッキー
  90g
• B
  無塩バター
  35g
• 【チーズ生地】
  -
• C
  粉ゼラチン
  5g
• C
  水
  25g
• D
  クリームチーズ
  200g
• D
  グラニュー糖
  70g
• D
  バニラエッセンス
  3振り
• D
  ヨーグルト
  100g
• D
  生クリーム
  200ml
• D
  甘栗
  100g

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻しておく。 無塩バターは耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱しバターを溶かしておく。 型の側面にオーブンシートを敷いておく。 耐熱容器にC 粉ゼラチン5g、水25gを入れスプーンでよく混ぜふやかしておく。

• 1

  【土台】 ポリ袋にA クッキー90gを入れ、麺棒で粉状になるまで砕く。ボウルに移し溶かしたB 無塩バター35gを加え、ゴムベラで全体がしっとりするまで混ぜる。

• 2

  型に移し、ゴムベラなどで押し固め、チーズ生地を作っている間、冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  【チーズ生地】 ミキサーにD クリームチーズ200g、グラニュー糖70g、バニラエッセンス3振り、ヨーグルト100g、生クリーム200ml、甘栗100gを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

• 4

  ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒くらい加熱し、溶かして加えよく混ぜる。

• 5

  型に生地を流し入れ、冷蔵庫で６時間冷やし固める。

ポイント

バターは電子レンジで加熱すると爆発することがよくあるので、ラップでしっかり覆って、加熱しすぎないように注意します。ある程度の塊であれば、加熱した時の予熱で溶けます。 ゼラチンは沸騰させると固まる力が弱くなるので、沸騰寸前で加熱するのをやめます。

作ってみた！

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