主菜
【牛すじの煮込み】とろっとろ！お酒のおつまみにも！
60分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物11.3g
- 脂質15.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
実はここだけの話、牛すじやら砂肝やらおつまみが大好きです。なんなら甘いものより好きです（言っちゃったーーー） ということで最近夫に作ってもらった牛すじの煮込み。これもめちゃくちゃ美味しい。普段お酒全然飲まないんですけれどね、これはハイボールを飲みたくなる味。暑い夏にキンキンに冷えたお酒とどうぞ♡ちなみに我が家はご飯の上に牛すじをONして食べるのも好きです！
材料4人分
- 牛すじ550g
- A日本酒50g
- A本みりん50g
- B白だし小さじ1
- B醤油60g
- B生姜チューブ小さじ1
- Bグラニュー糖大さじ1と小さじ2
- C本みりん大さじ3
- ご飯適量
- 青ねぎ適量
- 七味適量
作り方
下準備
青ねぎは小口切りにする。- 1
牛すじは一口大にカットし、圧力鍋に入れ水またはお湯をひたひたになるくらい加え中火で加熱する。
- 2
浮いてきたアクを取り除く。
- 3
A 日本酒50g、本みりん50gを加え、お好みでネギの青い部分（分量外）を加え圧力鍋で20分加圧する。
- 4
鍋を水につけて蓋が開けられるようになるまで冷ます。
- 5
ねぎを取り出し、B 白だし小さじ1、醤油60g、生姜チューブ小さじ1、グラニュー糖大さじ1と小さじ2を加え中火で15分煮詰める。
- 6
汁気が少なくなってきたところでC 本みりん大さじ3を加えアルコール分が飛ぶまで中火で加熱する。
- 7
茶碗にご飯をもり、煮込んだ牛すじを盛り付ける。お好みで、青ねぎや七味をかける。
作ってみた！
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