【栗のパウンドケーキ】混ぜて焼くだけ！

材料（18cmパウンド型）

• 【シロップ】
  -
• A
  水
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  大さじ1
• B
  ラム酒
  大さじ１
• 【パウンド生地】
  -
• C
  無塩バター
  100g
• D
  マロンペースト
  100g
• E
  粉砂糖
  70g
• F
  卵
  2個
• G
  薄力粉
  110g
• G
  ベーキングパウダー
  5g
• H
  本みりん
  小さじ2（13g)
• I
  栗の渋皮煮
  6個

作り方

• 下準備
  無塩バターは常温にもどして柔らかくしておくか、電子レンジ(600W)で10秒ずつ様子を見ながら加熱する。 オーブンは170℃に予熱しておく。 型にオーブン用ペーパーを敷いておく。

• 1

  【シロップ】 ボウルにA 水大さじ1、グラニュー糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱しグラニュー糖が溶けるまでスプーンなどでよく混ぜ粗熱をとる。粗熱が取れたらB ラム酒大さじ１を加えスプーンなどでよく混ぜる。

• 2

  【パウンド生地】 ボウルに柔らかくしたC 無塩バター100gとD マロンペースト100gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

• 3

  ボウルにE 粉砂糖70gも加え、馴染むまでゴムベラでよく混ぜ、ハンドミキサーで生地が白っぽくなるまで泡立てる。

• 4

  F 卵2個を１つずつ加え、ハンドミキサーで生地が白っぽくなるまで2〜3分混ぜる。

• 5

  G 薄力粉110g、ベーキングパウダー5gをふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

• 6

  H 本みりん小さじ2（13g)も加え、全体的に馴染むまでゴムベラで混ぜる。

• 7

  型に生地を流し入れ、表面をゴムベラで整える。生地を型の1/3程度入れたところで生地の上にI 栗の渋皮煮6個を置き、その上に残りの生地を隙間ができないように流し入れる。

• 8

  170℃のオーブンで45分焼き、焼けたら型から取り出す。ケーキの表面にシロップをたっぷり打ち粗熱を取る。

ポイント

バターを電子レンジで柔らかくするときは、加熱しすぎてバターを溶かさないようにしてください。バターが溶けてしまうとパウンドケーキが膨らみにくくなってしまいます。 パウンドケーキの割れ目ですが、お好みで無塩バター(5g程度)を絞り袋に入れて手でもんで柔らかくし、直径2mm程になるように絞り袋をカットし、生地の中央に縦長に絞ると焼いている途中できれいに割れます。

作ってみた！

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