【ブルーベリーレアチーズケーキ】オーブン不要！お祝いにも！

材料（15cm丸型1台分）

• 【土台】
  -
• A
  無塩バター
  35g
• B
  クッキー
  90g
• 【チーズ生地】
  -
• C
  粉ゼラチン
  5g
• C
  水
  25g
• D
  クリームチーズ
  200g
• D
  グラニュー糖
  50g
• E
  レモン汁
  大さじ1
• F
  プレーンヨーグルト
  100g
• G
  ブルーベリージャム
  60g
• H
  生クリーム
  120g
• 【仕上げ】
  -
• I
  生クリーム
  80g
• I
  グラニュー糖
  小さじ2
• J
  ブルーベリー
  適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻しておくか、ラップで包んで600Wの電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱し柔らかくしておく。

• 1

  【土台】 耐熱容器にA 無塩バター35gを入れラップをしっかりして600Wの電子レンジで50秒くらい様子を見ながら加熱し溶かしバターにする。

• 2

  保存袋にB クッキー90gを入れ、麺棒で粉状になるまで砕き、バターの容器に移し、バターを満遍なく絡める。

• 3

  型にクッキー生地を入れ、ゴムベラで押し固める様にして平らにならし、チーズ生地を入れるまでの間冷蔵庫に入れておく。

• 4

  【チーズ生地】 小さめの耐熱容器にC 粉ゼラチン5g、水25gを入れ、スプーンでよく混ぜてゼラチンをふやかしておく。

• 5

  ボウルにD クリームチーズ200g、グラニュー糖50gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。E レモン汁大さじ1も加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

• 6

  F プレーンヨーグルト100gを加え滑らかになるまでゴムベラでしっかり混ぜる。H 生クリーム120gも加えて再びゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

• 7

  ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒ほど温め、チーズ生地に加えよく馴染ませる。

• 8

  ボウルにG ブルーベリージャム60gを入れゴムベラで液状になるまでほぐす。チーズ生地を140gほど加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

• 9

  型に隙間なくチーズ生地を半分程度のところまで敷き詰めたら、ブルーベリージャムを加えたチーズ生地を半分程度流し入れ、残りのチーズ生地を流し入れる。残りのブルーベリージャムを加えたチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める

• 10

  【仕上げ】 氷水に当てたボウルにI 生クリーム80g、グラニュー糖小さじ2を入れ、角が立つまで泡立て器で泡立てる。絞り袋に星口金をつけ、クリームを詰める

• 11

  型をグラスの上に置き、型の側面をホットタオルで温めて、下に押して型を外す。

• 12

  泡立てた生クリームをチーズ生地の表面に絞る。お好みでJ ブルーベリー適量を飾る。

ポイント

溶かしたゼラチンは加えたあと手早く混ぜないとダマになることがあります。

作ってみた！

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