カボチャ塩バター
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間15分
コープ生協さんのインスタグラムに採用されたレシピです。 好評だったのでたくさんの方に作っていただきたくて投稿しました♡ 簡単なのでぜひお試しください。 カボチャが苦手な男性でもパクパク！ バターと塩気にお箸が止まらないおかずです。 感想をいただけるとうれしいです♡
材料2人分
- カボチャ1/4個
- くるみ大さじ1
- クリームチーズ適量
- オイル少々
- 無塩バター10g
- きび砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2～1(お好みで加減してください)
- メイプルシロップ適量(あれば)
- シナモンパウダー少々(あれば)
作り方
ポイント
●かたいカボチャを切るのはたいへん！ 私がいた厨房では、大量のカボチャをカットするため、丸ごと電子レンジにかけて切りやすくしていました。 全体に火が入ってしまうとソテーする時にボロボロになってしまうので、あくまでも切りやすくするための火入れです。 ●カボチャを切るときにオーブンシートをしいておくと、まな板に色が移らず、またフライパンにも入れやすいです。 ●バターは焦げやすいので、カボチャに完全に火が入ってから入れましょう。 ●塩気が美味しい料理なので塩多めです。バターに塩が入っていたら加減してください。
- 準
●カボチャをカットしやすいように電子レンジで少々火を入れます（600wで2分くらい）。完全に火を入れないでね！炒めている時、ボロボロになってしまいます。 ●くるみを小さくカットしておきましょう。
- 1
カボチャを皮ごと1センチ幅に切ります。 オーブンシートをしいておくとまな板に色が移りません。 ★★生だとこの作業がたいへんなので、あらかじめ電子レンジで少し火を入れておくのがポイントです！
- 2
食べやすい大きさに切りましょう。
- 3
フライパンにオイルを入れてソテーします。バターは焦げるのでカボチャに火が入ってから入れましょう。
- 4
無塩バターを入れて、カボチャにいい色がついてきたら、きび砂糖と塩を入れます。塩気が美味しさのポイント！
- 5
盛り付けましょう！ クリームチーズ、くるみをトッピングして、あればメイプルシロップ、シナモンパウダーをかけます。 ★★ハロウィン仕様でミイラウィンナーを飾ってみました。
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中尾 明美
開運料理教室「Class A's Kitchen」主宰、「プライベートダイニングRoom A's Tokyo」シェフ。 食材や調理器具と波動を合わせて感性で料理を仕上げるのが得意なグランマ料理家。 「DEAN&DELUCA」キッチンスタッフとして経験を積み、イタリアフィレンツェのマンマ料理家に師事後、品川のイタリアンリストランテ「アロマクラシコ」厨房でシェフの補佐をしながら料理修行。2019年フランスのシャンパーニュCOLLETのレシピアワードにて優秀賞受賞、同年、ローマのリストランテAl Ceppoにて厨房研修。 海外でのレッスンは積極的に行っており、LAやハワイで開催。 2019年10月ハワイホノルルの人気店Seniaにて厨房研修。