フライパンひとつ！鶏むね肉とズッキーニのカレー甘辛炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ズッキーニ
  1/2本
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• B
  醤油・砂糖・水
  各小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。 鶏むね肉は水気をふき取り、厚さ1cmの一口大に切る。

• 1

  フライパンに鶏むね肉を入れ、A 塩胡椒適量、片栗粉大さじ2を加えて全体にまぶす。 オリーブオイルを回しかけ、強火にかける。

  
• 2

  チリチリと音がしてきたら、鶏むね肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにズッキーニを並べる。

  
• 3

  焦げ目がついたら弱火にし、鶏むね肉とズッキーニを裏返す。裏面を3〜4分焼く。

  
• 4

  焼き終わったら一旦火を止め、鶏むね肉とズッキーニをフライパンの端に寄せてB 醤油・砂糖・水各小さじ2、カレー粉小さじ1を加え混ぜる。

  
• 5

  中火にかけ、水分を飛ばしながら炒める。 軽く焦げ目がついたら火を止め、仕上げに黒胡椒をふる。

  

ポイント

【代用食材】 ・鶏むね肉→ささみ、鶏もも肉 ・ズッキーニなしにして鶏むね肉350gにしても◎ 【ポイント】 ・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・26cm以下のフライパンを使う場合は、鶏肉とズッキーニを分けて焼いてください。

作ってみた！

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