夏はこれ♪鶏むね肉の冷やし薬味漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  110ml
• 大葉
  3枚
• 茗荷
  1本
• 生姜
  1かけ

作り方

• 下準備
  【漬け汁作り】 大葉と生姜は千切り、茗荷は半月切りにし、A 白だし大さじ2、砂糖大さじ1/2、水110mlの調味料と合わせておく。

  
• 1

  鶏むね肉は厚さ1cmほどの一口大に切り、フライパンに並べる。塩胡椒で薄く下味をつけたら、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油を加え、強めの中火で焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら裏返し、弱火にして中まで火を通す。

  
• 3

  焼けた鶏肉を漬け汁に漬け、冷蔵庫で30分以上冷やす。しっかり冷えたら完成。

  

ポイント

【代用】 鶏むね肉→ささみ 大葉→小ネギ 【ポイント】 ・レシピではヤマキの割烹白だしを使用。使っている白だしの濃度に合わせて、水の量を調整してください。

作ってみた！

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