フライパンひとつ！鶏むね肉のハニーマスタード炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  粒マスタード・酒・はちみつ
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 粒マスタード・酒・はちみつ各大さじ1、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は厚さ1cmほどの一口大に切り、フライパンに並べる。塩胡椒で薄く下味をつけたら、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  オリーブオイル大さじ1（分量外）をフライパンに入れ、強めの中火で焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら裏返し、中火にしてさらに焼く。

  
• 3

  裏面にも焼き色がついたらA 粒マスタード・酒・はちみつ各大さじ1、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ1を加え、中火で煮絡めながら煮汁にとろみがつくまで加熱する。

  
• 4

  鶏肉にツヤがでて、とろみが付いたら完成。

  

ポイント

【代用】 ・鶏むね肉→鶏もも、ささみ 【ポイント】 調味料を加えてから煮詰めすぎると、マスタードがはねやすくなるので注意。 煮汁にとろみがついたら、早めに火を止めるのがおすすめです。

作ってみた！

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