材料7つ♪まるで唐揚げ屋さん！自慢のしょうゆ唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  生姜・ニンニク
  各1かけ(すりおろし)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は常温に戻し、一口大に切る。 ボウルにA 醤油大さじ3、みりん大さじ1/2、生姜・ニンニク各1かけと鶏肉を入れてもみ込み、15〜30分ほど漬けておく。

  
• 1

  鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 皮はピンと張らせて身を包むようにする。

  
• 2

  鍋に鶏肉がしっかり浸かる程度のサラダ油を注ぎ、約170度に熱する。 鶏肉を入れたらなるべく触らず、片面1〜2分ずつ揚げて、バットに取り出す。 ※一度に揚げるのは4〜5個程度にし、鍋の中に余裕を持たせることで、カラッと揚がります。

  
• 3

  油の温度を180〜190度にあげる。最初に揚げた鶏肉から順に約1分揚げる。油を切って完成。

  

ポイント

・鶏肉は常温に戻すことで揚げた時に火通りがよくなります。 ・漬け込んでいる時に時々混ぜるとムラなく味が染み込みます。 ・ニンニク、生姜はどちらか一つでもOKです。

作ってみた！

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