ズッキーニのソテー～フレッシュトマトソース～

材料1人分

• ズッキーニ
  1/2本(75g)
• トマト
  1/2個(100g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  2つまみ

作り方

• 1

  ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。トマトはヘタを取って約1cm角に細かく切る。

• 2

  ボウルにトマトを入れ、フライパンにオリーブオイル引き、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら取り出し、2に加えて混ぜる。塩1つまみを加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ、ズッキーニを入れ、軽く焼き色が付くまで両面をさっと焼き、塩1つまみを振る。

  
• 4

  器に盛り、2を上に乗せる。

  

ポイント

ズッキーニは切ったらすぐに焼き、水分を逃さないようにしましょう。何度もひっくり返さず焼くと、短時間で焼き色が付きやすいです。火が通り過ぎると食感が損なわれるので、焼き過ぎに注意しましょう。

作ってみた！

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