レシピサイトNadia
    汁物

    シャキシャキ野菜の冷製ミネストローネ

    • 投稿日2016/07/04

    • 更新日2016/07/04

    • 調理時間10(冷やす時間は除く)

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    28

    野菜を切って混ぜるだけ!!火を使わずに作れます。野菜は何でもOK。食べるサラダ感覚のスープです。

    材料2人分

    • A
      トマトジュース(食塩無添加)
      150cc
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • きゅうり
      5cm
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • コーン(缶詰・ホール)
      大さじ2
    • モッツァレラチーズ(チェリータイプ)
      4個
    • 塩・こしょう
      各少々
    • レモン汁
      小さじ1
    • オリーブ油
      小さじ1+小さじ1/2
    • イタリアンパセリ
      2枚

    作り方

    ポイント

    野菜は何でもOK。シャキシャキとした食感の野菜が入ると美味しいです。

    • 1

      A トマトジュース(食塩無添加)150cc、塩小さじ1/4、こしょう少々は混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

    • 2

      きゅうり・玉ねぎは5mm角に切り、玉ねぎは5分位水にさらし水気を切る。 モッツァレラチーズは半分に切る。

    • 3

      きゅうり・玉ねぎ・コーンを混ぜ、塩・こしょう・レモン汁・オリーブ油(小さじ1)を加え混ぜる。

    • 4

      器に3を盛り1を注ぎ、モッツァレラチーズ・イタリアンパセリを添えオリーブ油(小さじ1/2)をかける。

    レシピID

    140833

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    しぎはら ちづ
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    しぎはら ちづ

    フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

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