クラン麩ル キャラメルバナナマフィン

40

2016.11.07

分類デザート

調理時間: 40分

ID 144187

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

お麩で作るクランブルはサクッと軽い食感。麩を砕いて混ぜるだけで手軽に作れます。

    材料(5cm×4cmマフィンカップ 6個分)
    <クラン麩ル>
    仙台麩 小1本(30g)
    無塩バター(溶かす) 20g
    グラニュー糖 大さじ2
    シナモンパウダー 小さじ1/2
    <キャラメルバナナ>
    バナナ 2本(180g)
    グラニュー糖 大さじ2
    小さじ1
    <マフィン生地>
    無塩バター(室温に戻す) 80g
    グラニュー糖 70g
    ひとつまみ
    1個
    A
    薄力粉 150g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    牛乳 70cc
    作り方
    Point!
    麩は粗めに砕いてください。粉類を混ぜるときはさっくりと切るように混ぜてください。
    1. Aは合わせてふるっておく。
      オーブンは170℃に予熱する。
    2. <クラン麩ルを作る>
      仙台麩は粗めに砕き、グラニュー糖・シナモンパウダーをまぶす。無塩バターを加え全体に混ぜ合わせる。
    3. <キャラメルバナナを作る>
      バナナは5mm幅に切る。鍋にグラニュー糖・水を入れ中火にしカラメル色になったら弱火にし、バナナを加えなじむまで煮からめ冷ます。
    4. <マフィン生地を作る>
      ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖・塩を入れ白っぽくふんわりとするまで混ぜる。卵を溶き少しずつ混ぜ合わせる。
    5. 3にAの1/3量入れゴムべらで切るように混ぜる。牛乳1/2量、Aの1/3量、残りの牛乳、残りのAを入れその都度切るように混ぜる。
    6. 4にキャラメルバナナを入れざっと混ぜ合わせマフィンカップ型に8分目位入れ、クラン麩ルを乗せて170℃で20分~25分焼く。
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