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クラン麩ル キャラメルバナナマフィン

40
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2016.11.07

分類デザート

調理時間: 40分

ID144187

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

お麩で作るクランブルはサクッと軽い食感。麩を砕いて混ぜるだけで手軽に作れます。

洋風スイーツ スイーツ・デザート スイーツ お麩 お菓子 朝食・ブランチ おやつ バナナ マフィン キャラメル

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材料(5cm×4cmマフィンカップ 6個分)
<クラン麩ル>
仙台麩 小1本(30g)
無塩バター(溶かす) 20g
グラニュー糖 大さじ2
シナモンパウダー 小さじ1/2
<キャラメルバナナ>
バナナ 2本(180g)
グラニュー糖 大さじ2
小さじ1
<マフィン生地>
無塩バター(室温に戻す) 80g
グラニュー糖 70g
ひとつまみ
1個
A
薄力粉 150g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 70cc
作り方
Point!
麩は粗めに砕いてください。粉類を混ぜるときはさっくりと切るように混ぜてください。
  1. Aは合わせてふるっておく。
    オーブンは170℃に予熱する。
  2. <クラン麩ルを作る>
    仙台麩は粗めに砕き、グラニュー糖・シナモンパウダーをまぶす。無塩バターを加え全体に混ぜ合わせる。
  3. <キャラメルバナナを作る>
    バナナは5mm幅に切る。鍋にグラニュー糖・水を入れ中火にしカラメル色になったら弱火にし、バナナを加えなじむまで煮からめ冷ます。
  4. <マフィン生地を作る>
    ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖・塩を入れ白っぽくふんわりとするまで混ぜる。卵を溶き少しずつ混ぜ合わせる。
  5. 3にAの1/3量入れゴムべらで切るように混ぜる。牛乳1/2量、Aの1/3量、残りの牛乳、残りのAを入れその都度切るように混ぜる。
  6. 4にキャラメルバナナを入れざっと混ぜ合わせマフィンカップ型に8分目位入れ、クラン麩ルを乗せて170℃で20分~25分焼く。
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