決め手は「麩」ふんわりお麩のみ焼き

材料2人分

• 小町麩
  15g
• A
  水
  150cc
• A
  かつおだしの素
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• 薄力粉
  50g
• きゃべつ
  3枚
• 豚バラ薄切り肉
  4枚(100g)
• 桜エビ
  大さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ2
• お好み焼きソース
  適宜
• マヨネーズ
  適宜
• 青のり
  適宜

作り方

• 1

  A 水150cc、かつおだしの素小さじ1、卵1個はよく混ぜ合わせて小町麩を入れ１０分位浸し柔らかく戻す。きゃべつは千切りにし、豚バラ薄切り肉は１０ｃｍ長さに切り、塩・こしょうをする。

  
• 2

  泡立て器などで小町麩を崩し、薄力粉を少しずつ加えよく混ぜ合わせる。きゃべつ・桜エビを加えスプーンなどでふんわりと混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、２の半量を入れ豚バラ薄切り肉（半量）を乗せ蓋をして2～3分きつね色になるまで焼きひっくり返す。

  
• 4

  再び蓋をして2～3分きつね色になるまで焼き、ひっくり返し蓋をせず両面少しカリッとするまで焼く。同じように残りの生地を焼く。

  
• 5

  皿に盛りお好み焼きソース・マヨネーズ・青のりをかける。

ポイント

お麩はよくだしに浸して柔らかく戻してください。

作ってみた！

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