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だしを含ませたお麩入りの生地は、山芋を入れなくてもふんわりもちもち。粉も少なめで軽く食べられます。
お麩はよくだしに浸して柔らかく戻してください。
A 水150cc、かつおだしの素小さじ1、卵1個はよく混ぜ合わせて小町麩を入れ10分位浸し柔らかく戻す。きゃべつは千切りにし、豚バラ薄切り肉は10cm長さに切り、塩・こしょうをする。
泡立て器などで小町麩を崩し、薄力粉を少しずつ加えよく混ぜ合わせる。きゃべつ・桜エビを加えスプーンなどでふんわりと混ぜる。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、2の半量を入れ豚バラ薄切り肉(半量)を乗せ蓋をして2~3分きつね色になるまで焼きひっくり返す。
再び蓋をして2~3分きつね色になるまで焼き、ひっくり返し蓋をせず両面少しカリッとするまで焼く。同じように残りの生地を焼く。
皿に盛りお好み焼きソース・マヨネーズ・青のりをかける。
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。