主食
夏野菜たっぷりちゃんぽんうどん
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間20分
前日にスープを多めの作って、次の日のお昼に冷凍うどんを入れるだけで簡単ランチにもなります！ 余り野菜などでパパッと作れるので、お試しくださいね☆
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- キャベツ1/4玉
- もやし1袋
- 人参3cm程度
- しめじ1/2袋
- かまぼこ1本
- 青ねぎ2本
- 無調整豆乳700ml
- 水200ml
- シャンタン大さじ2
作り方
ポイント
いきなり豆乳だけで野菜を煮込んでしまうと焦げてしまうので、はじめに水を加えて火を通すといいですよ☆ シャンタンの量は少しずつ入れて味を調整してくださいね。
- 準
キャベツはざく切り、人参は半月切り、青ねぎは小口切りにする。 かまぼこは0.5cm幅に切る。 しめじは石づきを切ってほぐし、もやしは洗う。
- 1
大きめの鍋に下準備したキャベツ、人参、しめじ、かまぼこ、もやしと水を入れて中火にかける。
- 2
野菜がしんなりしたら、冷凍うどんと無調整豆乳、シャンタンを加えてひと煮立ちさせて、青ねぎを加えて完成。
レシピID
396598
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員